Risotto met gepofte tomaten en burrata, makkelijk, snel en heerlijk!
Risotto is een van die gerechten die de perfecte balans biedt tussen eenvoud en verfijning. Het is een klassiek Italiaans gerecht dat geliefd is om zijn romige textuur en rijke smaak. Maar wat als je deze traditionele risotto zou combineren met gepofte tomaten en romige burrata én je ook niet eindeloos hoeft te wachten tot de risotto gaar is? Het resultaat is een smaakexplosie en een feestje in de keuken. In samenwerking met Lassie laat ik je zien hoe makkelijk risotto met gepofte tomaten en burrata gemaakt kan worden.
Lassie BijnaKlaar Risotto met gepofte tomaten en burrata
Risotto staat bekend als een eenvoudig gerecht, maar de bereiding vereist aandacht en geduld. Het begint allemaal met de keuze van de juiste rijst. Arborio of Carnaroli zijn de meest gebruikte rijstsoorten voor risotto, vanwege hun hoge zetmeelgehalte dat zorgt voor de kenmerkende romige textuur. De sleutel tot een perfecte risotto is het langzaam toevoegen van bouillon aan de rijst, terwijl je continu blijft roeren. Dit proces helpt de zetmeelkorrels vrij te laten, wat bijdraagt aan de zijdezachte consistentie waar risotto om bekend staat.
Maar het kan makkelijker! Met Lassie BijnaKlaar Risotto staat deze heerlijke Italiaanse klassieker toch snel op tafel. Lassie BijnaKlaar Risotto is een kant-en-klare basis voor risotto. De rijst is al gaar én op smaak. Voeg zelf je favoriete ingrediënten toe voor een complete maaltijd. Zo kun je genieten van een heerlijke risotto, zonder lang in de keuken te hoeven staan. Dus kies je graag voor gemak en snel? Dan is dit je go-to!
Gepofte tomaten
Tomaten zijn een integraal onderdeel van veel Italiaanse gerechten, en gepofte tomaten tillen dit gerecht naar een hoger niveau. Het poffen van tomaten is een techniek waarbij ze langzaam worden geroosterd in de oven, waardoor hun natuurlijke suikers karameliseren en een intense, zoete smaak ontwikkelen. De buitenkant van de tomaten krijgt een licht geroosterde smaak, terwijl de binnenkant sappig en vol van smaak blijft. Deze combinatie van texturen en smaken passen perfect bij risotto.
Gepofte tomaten zijn ook heerlijk op een bloemkoolbodem pizza, bij pasta arrabiata en bij loaded nacho’s!
Burrata
Burrata is een Italiaanse verse kaas die zijn oorsprong vindt in de regio Apulië. Het is een ware delicatesse, gemaakt van mozzarella en room, en staat bekend om zijn zachte, romige binnenkant. Wanneer je de buitenkant van de burrata opensnijdt, vloeit de romige vulling eruit, wat een heel smakelijke toevoeging vormt aan de risotto. Burrata voegt niet alleen extra romigheid toe aan het gerecht, maar zorgt ook voor een subtiele smaak die perfect in balans is met de zoete smaak van de gepofte tomaten.
Variaties en aanpassingen
Een van de mooiste aspecten van risotto is de veelzijdigheid. Terwijl de basis hetzelfde blijft, kun je eindeloos variëren met de ingrediënten. Voeg bijvoorbeeld wat geroosterde knoflook toe aan de gepofte tomaten voor extra smaak. Of vervang de burrata door een andere zachte kaas, zoals ricotta, voor een iets mildere smaak. Voor de liefhebbers van vlees kan wat krokant gebakken pancetta of spek een heerlijke zoute tegenhanger bieden aan de zoetheid van de tomaten.
Serveeradvies
Risotto met gepofte tomaten en burrata is een gerecht dat het beste tot zijn recht komt als middelpunt van de maaltijd. Serveer het in diepe borden, zodat de romigheid van het gerecht volledig tot zijn recht komt. Een simpele salade van rucola, met een lichte citroendressing, kan dienen als een frisse tegenhanger voor de rijke smaken van de risotto.
Risotto met gepofte tomaten en burrata
Wat heb je nodig?
Aan de slag
-
Verwarm de oven voor op 180 °C. Neem een ovenschaal en doe de kerstomaatjes er in. Giet er een scheutje olijfolie over en breng op smaal met peper, zout en gedroogde Italiaanse kruiden. Rooster de tomaatjes ongeveer 20 minuten in de oven.
-
Snijd de ui en pers de knoflook , bak ze aan in een klein beetje olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
-
Schud de Lassie BijnaKlaar Risotto in de pan en voeg 75 ml bouillon toe. Verwarm onder af en toe omscheppen, gedurende ca. 3 minuten totdat het gerecht volledig door en door warm is.
-
Rasp de Parmezaanse kaas en meng met de kruiden door de risotto, zodat die lekker smeuïg wordt. Breng de risotto op smaak met peper en zout.
-
Verdeel de risotto over de borden. Maak het gerecht af met burrata, geroosterde tomaatjes, prosciutto en enkele blaadjes verse basilicum.