Paella, het iconische gerecht uit Spanje, is wereldwijd geliefd om zijn rijke smaken en veelzijdigheid. Hoewel de traditionele paella vaak gevuld is met zeevruchten, zijn er talloze variaties die vegetariërs en liefhebbers van vernieuwende smaken zullen aanspreken. Een van de meest smaakvolle versies is paella met gegrilde groenten en halloumi.
Deze variant combineert de hartige smaak van paellarijst met de frisse smaak van gegrilde groenten en de zoute smaak van halloumi, een Cypriotische kaas die perfect is om te grillen.
Een makkelijke en snelle keuze
Het bereiden van een perfecte paella vereist wat geduld en aandacht, maar het resultaat is altijd de moeite waard. Een van de belangrijkste aspecten van paella is de socarrat, de knapperige korst die zich vormt op de bodem van de pan. Deze laag van licht aangebrande rijst is een delicatesse in Spanje en voegt een extra dimensie toe aan het gerecht.
Het gebruik van de juiste rijstsoort is cruciaal voor een goede paella. Traditioneel wordt er Bomba- of Calasparra-rijst gebruikt, die in staat is om veel vocht op te nemen zonder zijn vorm te verliezen. Deze rijst wordt gekookt in een bouillon die op smaak is gebracht met saffraan, wat de paella zijn kenmerkende gele kleur en aroma geeft.
Maar het kan makkelijker! Met Lassie BijnaKlaar Paella staat deze heerlijke Spaanse klassieker toch snel op tafel. Lassie BijnaKlaar Paella is een kant-en-klare basis voor Paella. De rijst is al gaar én op smaak. Voeg zelf je favoriete ingrediënten toe voor een complete maaltijd. Zo kun je genieten van een heerlijke Paella, zonder lang in de keuken te hoeven staan. Dus kies je graag voor gemak en snel? Dan is dit je go-to!
Gegrilde groenten
Groenten vormen de kern van dit gerecht, en de halloumi zorgt voor een stevige, vullende component zonder dat er dierlijke eiwitten van vlees nodig zijn. Groenten zoals paprika, courgette, en champignons zijn ideaal om te grillen en voegen een smakelijke zoetheid toe aan de paella. Deze groenten zitten boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten, wat deze paella niet alleen heerlijk maakt, maar ook voedzaam.
Voor de paella met gegrilde groenten en halloumi is het belangrijk om de groenten apart te grillen voordat ze aan de paella worden toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat ze hun textuur en smaak behouden. De halloumi wordt ook apart gegrild en aan het eind toegevoegd om te voorkomen dat hij te zacht wordt of uit elkaar valt tijdens het koken.
Halloumi
Halloumi is een unieke kaas die afkomstig is uit Cyprus en bekend staat om zijn stevige textuur en hoge smeltpunt. Dit maakt het een uitstekende keuze voor grillen, aangezien de kaas zijn vorm behoudt en een knapperige korst ontwikkelt terwijl de binnenkant zacht en smeuïg blijft. Halloumi heeft een uitgesproken zoute smaak, die een prachtig contrast vormt met de zoetheid van de gegrilde groenten en de subtiele smaak van de paellarijst.
Wanneer halloumi wordt toegevoegd aan paella, fungeert het als een hartige, vleesachtige toevoeging die perfect past bij de rijst en groenten. Het grillen van de halloumi zorgt voor extra textuur en diepte in het gerecht, waardoor elke hap een combinatie is van knapperige, zachte en sappige elementen.
Paella
Paella is niet zomaar een gerecht; het is een symbool van samenkomen, delen en genieten. In Spanje wordt paella vaak bereid voor grote groepen, waarbij de pan in het midden van de tafel wordt geplaatst en iedereen samen eet. Dit sociale aspect maakt paella perfect voor etentjes met vrienden of familie.
De paella met gegrilde groenten en halloumi biedt een kleurrijke en smaakvolle aanvulling op elk zomers diner of feestelijke gelegenheid. De combinatie van de gegrilde groenten en de zoute halloumi zorgt voor een harmonieuze balans van smaken die zowel vegetariërs als niet-vegetariërs zal bekoren.
Paella met gegrilde groenten en halloumi is een moderne twist op een klassiek gerecht die bewijst dat je geen vlees nodig hebt om een rijk en bevredigend maal te creëren. Met zijn heerlijke mix van smaken en texturen is dit een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook goed voor de planeet en je gezondheid.
Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar een nieuw recept om te proberen, deze paella-variant zal zeker een favoriet worden aan jouw tafel. Wil je meer van dit soort makkelijke en snelle klassiekers? Dan is Risotto met gepofte tomaten en burrata misschien wel iets voor jou!
Paella met gegrilde groenten en halloumi
Wat heb je nodig?
Aan de slag
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Snijd de paprika’s in reepjes en courgette in blokjes en de champignons in plakjes.
-
Leg de groenten op een bakplaat en besprenkel met olijfolie en zout en peper. Rooster de groenten 20 minuten in de oven.
-
Snijd de halloumi in blokjes en bak ze in een droge koekenpan goudbruin en krokant.
-
Schud de inhoud van een zak Lassie Bijna Klaar Paella in een pan. Voeg 2 el water toe en verwarm onder af en toe omscheppen, gedurende ca. 3 minuten totdat het gerecht volledig door en door warm is.
-
Voeg de paprikapoeder en tomato frito toe en verwarm goed door.
-
Snijd de peterselie fijn. Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Snijd de halloumi in plakken en bak ze ongeveer 3 min. Draai ze halverwege om.
-
Meng ⅔ van de peterselie en de gegrilde groenten door de paella. Verdeel de paella over een schaal en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de halloumi erover en garneer met de rest van de peterselie.
Eet smakelijk!