Croissant broodpudding is een heerlijke en decadente twist op de traditionele broodpudding. Deze romige en smaakvolle lekkernij is het perfecte comfortfood en combineert de lekkere boterachtige smaak van croissants met de zachte textuur van een klassieke pudding.
De oorsprong van broodpudding
Broodpudding kent een lange geschiedenis en werd oorspronkelijk bedacht als een manier om oud brood op een smakelijke manier te gebruiken. Wat ooit begon als een eenvoudig gerecht van oud brood geweekt in melk en op smaak gebracht met kruiden en suiker, heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een culinair hoogstandje.
Met de komst van luxere ingrediënten zoals croissants, room en chocolade, heeft de traditionele broodpudding een upgrade gekregen. Croissant broodpudding is hier in huis een favoriet bij brunches, feestdagen en speciale gelegenheden, of de dagen daarna als er croissants over zijn. Als er brood over is maken wij ook graag een broodpudding met jam.
Waarom croissants?
Croissants zijn van nature boterig, luchtig en knapperig, wat ze ideaal maakt voor het maken van broodpudding. Waar standaard broodpudding vaak gebruik maakt van witbrood of brioche, geven croissants een extra laagje luxe aan het gerecht. De fijne laagjes van de croissant absorberen de custard goed, terwijl ze toch het lichte en luchtige behouden. Dit zorgt voor een pudding die ontzettend smaakvol is, zonder te zwaar te worden.
Veelzijdigheid
Een van de grootste voordelen van croissant broodpudding is de veelzijdigheid. Je kunt eindeloos variëren met ingrediënten om het gerecht naar jouw smaak aan te passen. Hier zijn een paar lekkere combinaties:
- Klassiek vanille en rozijnen: Dit is een tijdloze versie met een vleugje nostalgie. De vanille voegt een subtiele zoetheid toe, terwijl de rozijnen zorgen voor een fruitige toets.
- Chocolade en rood fruit: Voor de echte chocoladeliefhebbers is deze variant onweerstaanbaar. De combinatie van donkere chocolade en de frisse smaak van bijvoorbeeld aardbeien of frambozen zorgt voor een perfecte balans.
- Appel en kaneel: Deze variant doet denken aan appeltaart en is perfect voor de koudere herfst- en wintermaanden. De warme smaak van kaneel in combinatie met zachte stukjes appel maakt dit een ultiem comfort dessert of tussendoortje.
- Zoute karamel en pecannoten: Voor een meer decadente versie kun je kiezen voor zoute karamel en pecannoten. De zoete en zoute smaken vullen elkaar perfect aan en maken dit een onweerstaanbare broodpudding.
Tips voor de perfecte croissant broodpudding
Het maken van croissant broodpudding lijkt misschien eenvoudig en dat is het ook, maar er zijn een paar tips die ervoor zorgen dat jouw pudding perfect is:
- Gebruik dagoude croissants: Net zoals bij traditionele broodpudding werkt dit gerecht het beste met iets drogere croissants. Verse croissants kunnen te zacht zijn en daardoor minder goed de custard absorberen. Door dagoude croissants te gebruiken, zorg je ervoor dat ze goed vocht opnemen zonder papperig te worden.
- De ingrediënten: Aangezien de smaak van croissant broodpudding grotendeels afhankelijk is van de ingrediënten, loont het om voor kwaliteit te gaan. Gebruik volle melk, verse room en verse blauwe bessen voor de beste smaak.
- Laat de pudding rusten: Nadat je de custard over de croissants hebt gegoten, is het belangrijk om de pudding even te laten rusten voordat je hem bakt. Dit geeft de croissants de tijd om de custard volledig op te nemen, wat zorgt voor een gelijkmatige textuur.
Wanneer eet je croissant broodpudding?
Zoals eerder al vermeld is een croissant broodpudding is geschikt voor allerlei gelegenheden. Het is een fantastisch gerecht tijdens brunches, vooral in het weekend wanneer je wat meer tijd neemt om te genieten van een uitgebreid ontbijt. Daarnaast is het een feestelijk dessert voor Kerst, Pasen of andere feestdagen.
Ook na een chic diner is croissant broodpudding een perfecte afsluiter. Serveer het met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom voor extra luxe. Of wat dacht je van een glas dessertwijn of een likeur erbij? Deze combinaties maken van de croissantpudding een volwaardig dessert.
Natuurlijk kun je een croissant broodpudding ook heerlijk als ontbijt eten of gewoon als tussendoortje. Waarom niet?
Croissant broodpudding
Wat heb je nodig?
Aan de slag
-
Verwarm de oven voor op 180° graden hetelucht.
-
Scheur of snijd de croissants in stukken en leg deze met ongeveer de helft van de blauwe bessen in een ovenschaal. Zorg dat er ook blauwe bessen op de bodem van de ovenschaal, onder de croissants, liggen.
-
Klop de melk, suiker, slagroom en eieren los in een kom en giet dit over de croissants. Zorg dat het mengsel goed verdeeld wordt.
-
Verdeel de rest van de blauwe bessen er over.
-
Bak de croissant pudding ongeveer 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Mocht de croissant pudding te donker worden kun je hem tussentijds afdekken met aluminium folie.
-
Garneer de croissant pudding met poedersuiker en serveer meteen. Eet smakelijk!