Maak makkelijk zelf deze hemelse chocolade fudge! Met maar drie ingrediënten, maak je de lekkerste fudge die je ooit geproefd hebt! Dit snoepje heeft alles in zich wat ik lekker vind: koffie, chocolade en karamel. Ik ben dol op karamelfudge, maar deze versie vind ik nóg lekkerder! Je gaat jezelf hier heel blij mee maken. Anderen trouwens ook als je de fudge wilt delen. 😉 Ik eet deze chocolade fudge met koffie graag bij de koffie of thee, in plaats van bijvoorbeeld stroopwafels. Het kan goed als klein hapje bij een high tea, maar ook tussendoor is het een echte traktatie. Ach, fudge kan altijd!
Fudge maken
Fudge is een zachte, romige zoetigheid die meestal gemaakt wordt van suiker, boter en gecondenseerde melk. Het is van oorsprong een Amerikaans snoepgoed en staat bekend om zijn rijke, zachte textuur en volle smaak. De basisingrediënten worden verwarmd tot een hoge temperatuur en vervolgens afgekoeld terwijl het mengsel wordt geroerd, wat zorgt voor een gladde consistentie. Het komt qua temperatuur vrij nauw. Deze chocolade fudge met koffie is makkelijker te maken en kan niet mislukken! Het kost je ongeveer 15 minuten tijd om de fudge te maken. Vervolgens moet je het wel nog even op laten stijven. Ik gebruikte een bakvorm van 20 bij 20 centimeter. Hier kun je 50 kleine stukjes of 25 grotere stukken fudge van snijden.
Ik sneed de helft van de fudge in grote stukken en de andere helft in kleinere. Zo had ik genoeg voor onszelf, mijn ouders en mijn schoonouders! Want hoe lekker ik fudge ook vind, ik vind het ook heel leuk om te delen en anderen er van te laten genieten.
Toppings
Ik heb gekozen voor een aantal verschillende toppings. Ik gebruikte stroopwafels, mini marshmallows, chocolade krullen, mini meringues en zilveren en rode suikerpareltjes. Alles komt gewoon uit mijn keukenkastjes. Je kunt de fudge voorzien van de toppings die jij in de keuken hebt en die lekker vindt! De fudge kan bijvoorbeeld ook heel goed met smarties, speculaas of noten. Deze chocolade fudge met koffie is van zichzelf al heel erg lekker, dus als je geen toppings hebt of wilt gebruiken, is dat niet per se nodig. Maak er je eigen feestje van!
Chocolade fudge
Fudge kun je het beste bewaren in een luchtdichte verpakking, zodat het vers en smeuïg blijft. Hier zijn enkele tips voor de beste bewaring:
- Kamertemperatuur: Fudge blijft ongeveer 1 tot 2 weken goed op kamertemperatuur. Bewaar het in een luchtdichte container op een koele, droge plek, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen.
- Koelkast: Als je fudge langer wilt bewaren, kun je het in de koelkast bewaren. In een luchtdichte verpakking blijft het in de koelkast tot 3 weken goed. Houd er wel rekening mee dat de fudge iets steviger kan worden door de kou. Laat het even op kamertemperatuur komen voordat je het eet om de zachte textuur te herstellen.
- Vriezer: Voor nog langere bewaring kun je fudge invriezen. Verpak het in plasticfolie of aluminiumfolie en plaats het in een diepvrieszak of luchtdichte container. In de vriezer kan fudge tot 3 maanden goed blijven. Ontdooi de fudge langzaam in de koelkast of op kamertemperatuur voordat je het eet.
Met deze methoden blijft fudge lang houdbaar zonder dat de smaak of textuur significant achteruitgaat.
Chocolade fudge met koffie
Wat heb je nodig?
Aan de slag
-
Verwarm de gecondenseerde melk met de oploskoffie in een pannetje op laag vuur. Voeg de chocolade hier in delen aan toe en laat smelten.
-
Roer de chocolade goed door de gecondenseerde melk tot alles helemaal is opgenomen. Je zult merken dat het mengsel langzaam aan dikker wordt.
-
Als de chocolade goed is opgenomen verdeel je het mengsel over de bakvorm of ovenschaal. Verdeel de toppings er over en laat de fudge in de koelkast opstijven. Na ongeveer 2,5 uur kun je het met een scherp mes in blokjes snijden.
Geniet er van!