Een tijdje geleden maakte ik een flammkuchen met pulled chicken, en dat was zo’n succes dat ik besloot om het eens anders te doen: een broodje pulled chicken voor de lunch. Dit heerlijke broodje is eenvoudig te maken en een traktatie voor jezelf, vooral wanneer je thuiswerkt, zoals ik. Er gaat niets boven een smaakvolle, zelfgemaakte lunch om je dag net dat beetje extra te geven. In dit artikel vertel ik je alles over hoe je een broodje pulled chicken maakt, welke ingrediënten je het best kunt gebruiken, en waarom dit broodje een echte aanrader is voor elke lunchliefhebber.
Broodje pulled chicken
Pulled chicken is, simpel gezegd, kip die in plukjes uit elkaar getrokken is. De kip wordt eerst gekookt of gebraden en daarna met een vork uit elkaar getrokken tot fijne draadjes. Meestal gebruik ik kipfilet of kippendijfilet, afhankelijk van de smaak waar ik zin in heb. Kippendijfilet is iets vetter en daardoor vaak nog smaakvoller dan kipfilet, wat zorgt voor een heerlijk sappig resultaat. De fijne draadjes kip worden daarna gemarineerd en gebakken, wat zorgt voor een kruidige en malse smaakexplosie.
Pulled chicken is een lichtere variant van pulled pork, wat oorspronkelijk afkomstig is uit de barbecuecultuur van Amerika. Pulled pork wordt gemaakt van langzaam gegaard varkensvlees, meestal van de schouder of nek van het varken, en heeft een rijke, zoete smaak. Hoewel pulled pork ontzettend lekker is, gaat mijn voorkeur toch uit naar een broodje pulled chicken vanwege de zachtere smaak en het lichtere karakter. Het is perfect voor een lunch of lichte maaltijd.
Broodjes
Het type broodje dat je kiest voor je broodje pulled chicken kan het verschil maken. Mijn persoonlijke favoriet zijn zachte, bruine hamburgerbroodjes. Deze broodjes zijn licht zoet van smaak en hebben een zachte textuur die perfect samengaat met de smaakvolle pulled chicken. Daarnaast bevatten bruine broodjes vaak meer voedingsvezels dan witte broodjes, waardoor ze net wat beter vullen.
Als je van een knapperige bite houdt, kun je ook kiezen voor een harde Italiaanse bol of een versgebakken pistolet. Deze broodjes geven een extra textuur aan je lunch, wat een leuke variatie kan zijn. Het belangrijkste is dat het broodje stevig genoeg is om alle ingrediënten bij elkaar te houden, zodat je kunt genieten van iedere hap zonder dat het een rommeltje wordt.
De broodjes vul ik, behalve met kip, ook met ijsbergsla, gebakken uitjes en een zelfgemaakt sausje. De saus maak je van geperste knoflook, Griekse yoghurt op smaak gebracht met peper en zout.
Bewaren
Als je nou teveel pulled chicken hebt gemaakt, wat eigenlijk niet kan want van pulled chicken heb je nooit teveel, dan kun je het goed bewaren. Bewaar het in een goed afsluitbaar bakje in de koelkast, dan blijft het twee dagen goed. Je kunt het even kort in een koekenpan opbakken. De overgebleven pulled chicken is ook heerlijk op een flammkuchen.
Broodje pulled chicken

Wat heb je nodig?
Aan de slag
-
Los het bouillonblokje op in één liter kokend water en kook de kipfilets 20 minuten.
-
Meng de ketjap, ketchup en pindakaas. Als de kip gekookt is trek je deze met twee vorken uit elkaar tot je kleine stukjes hebt. Meng de stukjes met het ketjap/ketchup/pindakaas mengsel.
-
Pers de teen knoflook en meng deze met de Griekse yoghurt en wat peper en zout.
-
Snijd de broodjes open en rooster ze kort op een contactgrill.
-
Beleg de broodjes met sla, pulled chicken, gebakken uitjes en een beetje saus, of veel saus...
Eet smakelijk!