Als je op zoek bent naar een verfijnde traktatie voor een feestje, brunch of een intiem diner, dan zijn blini’s met Parmaham en geroosterde tomaten een perfecte keuze. Deze kleine, luchtige pannenkoekjes vormen de ideale basis voor een smaakvolle combinatie van ziltige Parmaham en zoete, geroosterde tomaten. In deze tekst ontdek je alles wat je moet weten over blini’s, Parmaham en de Honingtomaten van Looye Kwekers, die dit gerecht naar een hoger niveau tillen.
Wat zijn blini’s?
Blini’s zijn van oorsprong een Russisch gerecht en lijken op kleine pannenkoekjes. Ze worden traditioneel gemaakt van een beslag met boekweitmeel, dat de blini’s een unieke, licht nootachtige smaak geeft. Tegenwoordig worden ze vaak ook bereid met een combinatie van tarwebloem en boekweitmeel voor een zachtere textuur.
Een goede blini heeft een luchtige structuur en een subtiele smaak, waardoor hij ideaal is om te combineren met diverse toppings. In Rusland worden blini’s vaak geserveerd met kaviaar en zure room, maar in de moderne keuken zien we ze ook terug met ingrediënten zoals gerookte zalm, verse kruiden en – zoals in dit recept – Parmaham en geroosterde tomaten.
Blini’s zijn veelzijdig en eenvoudig van tevoren te maken. Warm ze kort op voordat je ze serveert, zodat de smaken van de toppings nog beter tot hun recht komen.
Parmaham
Parmaham, of Prosciutto di Parma, is een wereldberoemde gedroogde ham uit de regio Parma in Italië. Deze ham staat bekend om zijn zachte textuur, delicate smaak en verfijnde ziltigheid. De productie van Parmaham is streng gereguleerd om de kwaliteit en authenticiteit te waarborgen. Alleen ham die aan specifieke eisen voldoet, mag het beroemde “Parma” zegel dragen.
Wat Parmaham zo bijzonder maakt, is het langdurige droog- en rijpingsproces. Dit proces kan variëren van 12 tot wel 36 maanden, afhankelijk van de gewenste smaakdiepte. Tijdens deze periode ontwikkelt de ham zijn kenmerkende aroma’s en smelt hij bijna op de tong.
In combinatie met blini’s zorgt Parmaham voor een mooi contrast: de zoute, hartige smaak van de ham past perfect bij de luchtige textuur van de blini en de zoete tomaten.
Honingtomaten van Looye Kwekers
Ken je de Honingtomaten® van Looye Kwekers? Het zijn tros- cherrytomaten met een honingzoete smaak en een stevige bite. Ik ben er dol op en maakte er eerder als eens een bloemkoolbodempizza en feta dip met gepofte Honingtomaten® mee!
Voor dit recept worden de Honingtomaten geroosterd om hun natuurlijke zoetheid nog meer naar voren te brengen. Het roosteren zorgt er ook voor dat de tomaten een licht gekarameliseerd randje krijgen, wat een heerlijke tegenhanger vormt voor de ziltige Parmaham.
De perfecte gelegenheid voor blini’s
Deze blini’s zijn ideaal als aperitief tijdens een feestelijke gelegenheid, maar ze doen het ook goed op een brunchtafel of als luxe hapje bij een borrel. Je kunt ze gemakkelijk van tevoren bereiden, waardoor je meer tijd hebt om van je gezelschap te genieten.
Kortom, blini’s met Parmaham en geroosterde Honingtomaten zijn een feest voor de smaakpapillen. Met deze combinatie van authentieke ingrediënten en verrassende smaken maak je gegarandeerd indruk. Eet smakelijk!
Blini’s met parmaham en geroosterde tomaten
Wat heb je nodig?
Aan de slag
-
Was de Honingtomaten en halveer ze. Leg ze in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 220 graden, boven en onderwarmte. Snijd of pers een teentje knoflook fijn en voeg dat toe aan de tomaten. Voeg een eetlepel olijfolie, peper en zout toe en meng goed door elkaar.
-
Rooster de tomaten 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
-
Leg de blini's op een bakplaat en verwarm ze zoals aangegeven op de verpakking.
-
Snijd in de tussentijd de bieslook fijn en meng de bieslook met crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.
-
Snijd ook de parmaham in kleinere stukjes en rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
-
Beleg de blini's met crème fraîche, parmaham en geroosterde tomaat. Maak ze af met nog wat extra bieslook en de geroosterde pijnboompitjes.
-
Eet smakelijk!