Cupcakes zonder botercrème, zijn als Mickey zonder Minnie. Dat bestaat niet! Niet in mijn beleving in ieder geval! 😉 Cupcakes zijn nou eenmaal lekkerder en zien er mooier uit met een mooie toef erop. Denk aan stroopwafel cupcakes! Dan bedoel ik niet zo’n vettige crème die echt alleen naar boter smaakt. Maar een lekker zoete botercrème die smaakt naar vanille. Met dit basisrecept maak je het supermakkelijk en snel zelf!

Botercrème

Botercrème wordt gebruikt om taarten, cakes en cupcakes te vullen en decoreren. Het is een crème gemaakt van boter, suiker en melk. Er zijn verschillende soorten, maar dit is de makkelijkste crème om te maken. Het voordeel is dat je het zelf op smaak kunt brengen. Met dit recept maak je een basiscrème met vanillesmaak. Je kunt er ook voor kiezen om botercrème te maken met chocolade of fruitsmaak. De kleur kun je ook helemaal zelf bepalen door voedingskleurstof toe te voegen.

Wat je moet weten

Er zijn een paar dingen die je moet weten als je botercrème maakt. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur gebracht zijn. Is één van de ingrediënten te koud, dan kan je crème schiften. Je herkent dit aan een korrelige textuur. Op zich geen ramp, vaak is dat op te lossen door de kom botercrème in een kom met warm water te zetten. Mix gewoon door en je zult zien dat de crème weer mooi glad wordt. Naast schiften kan je botercrème ook te slap worden. Dat los je op door de crème een paar minuten in de koelkast te zetten en daarna opnieuw op te kloppen. Herhaal dit proces tot de crème de juiste dikte heeft.

Bewaren

Het absolute voordeel van botercrème is dat het heel makkelijk te bewaren is! Als je de crème binnen een dag gebruikt kun je het buiten de koelkast bewaren. Dek het goed af en bewaar het op een koele, droge plek. Je kunt het gelijk gebruiken! Ook de koelkast is een geschikte plek om crème te bewaren. In de koelkast blijft het ongeveer een week goed, maar het wordt wel hard. Haal de botercrème een paar uur voor je het wilt gebruiken uit de koelkast zodat het makkelijker te gebruiken is. Wil je een lekkere voorraad botercrème aanleggen, dan kun je het zelfs in de vriezer bewaren. In de vriezer blijft het drie maanden houdbaar. Haal het een paar uur voor gebruik uit de vriezer en mix het nog even goed door.

Moeilijkheidsgraad: Beginner Kooktijd 20 min Totale tijd 20 minuten Porties: 1 Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Wat heb je nodig?

Aan de slag

  1. Klop de zachte boter los met de mixer. Klop net zo lang tot de boter wit wordt.

  2. Voeg lepel voor lepel de poedersuiker aan de boter toe en mix goed door elkaar. Voeg de volgende portie toe als de portie daarvoor goed is opgenomen. 

  3. Ten slotte voeg je de melk en het vanille-extract toe. Mix het geheel net zo lang tot de crème zacht aanvoelt. Als je een beetje tussen duim en wijsvinger wrijft zo je geen suikerkorreltjes meer moeten voelen.

Keywords: Boter, Suiker, Melk, Vanille